Айва

Айва - назва деревних рослин та їх плодів. Ця рослина походить з Середньої Азії, Кавказу і Закавказзя. Далі поширилася і натуралізувалася у південних і центральних районах Європи, у районах Азії з помірним кліматом, по всьому Середземномор'ю. Нині культивується на всіх континентах, крім Антарктиди. Айва активно використовується не тільки у кулінарії, але, також, і у фармакології (використовують плоди, листя і насіння).

У кулінарії рідко використовують плоди в сирому вигляді внаслідок їх жорсткості і в'язкості. Найбільш часто з айви готують варення, желе, мармелад, цукати, компоти, різні напої, а також використовують як приправу до м'ясних страв.
Вважається, що сікз айви має лікувальні властивості.

Вміст вітамінів у плодах айви (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,40 мг
Вітамін В1-------------------0,02 мг
Вітамін В2-------------------0,04 мг
Вітамін В3 або РР------------0,10 мг
Вітамін С--------------------23,00 мг