Яблука Голден (Голден Делішес) - сорт яблук зимового дозрівання. Сорт Голден був виявлений у США (у штаті Вірджинія) в 1890 році у якості сіянця невідомого походження і виділений у окремий сорт. Поступово яблука Голден поширилися по всьому світу і набули особливої популярності у Європі і країнах СНД.
Плоди яблук Голден Делішес середнього розміру, округло-конічної форми. Шкірка щільна, шорстка, золтисто-жовто-зеленого кольору. М'якоть дуже сіковита, солодко-пряна, десертна. На початку терміну зберігання - зеленуватого кольору, у кінці - кремового. Період знімання плодів - кінець вересня. Яблука Голден здатні зберігатися аж до 7-ми місяців.
Яблука Голден Делішес підходять для вживання як в свіжому, так і в переробленому вигляді. Більш того, для приготування таких алкогольних напоїв, як сидр і кальвадос, найбільш підходить саме цей сорт яблук. Його можна вживати для консервування - варення, компотів, джемів. У Європі особливо популярні різноманітні пироги з начинкою з яблук Голден. Це струделі, шарлотки, пудинги, заварні пироги, пироги з листкового тіста з яблуками, англійські крамбл і американські кріспи. Яблука додаються в салати (фруктові та овочеві), оселедець під шубою (для додання м'якого і ніжного смаку), запікаються з птицею і м'ясом. Для всіх цих цілей чудово підійдуть яблука сорту Голден, вишуканий ненав'язливий смак яких зробить їх гармонійним інгредієнтом будь-якої страви.
Вміст вітамінів у яблуках (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,02 мг
Вітамін В1-------------------0,01 мг
Вітамін В2-------------------0,03 мг
Вітамін В3 або РР------------0,23 мг
Вітамін В9-------------------1,60 мкг
Вітамін С--------------------10,00 мг