Шашлик на мангалі з сьомги або форелі

Нарезаем тонко стейки, промываем и обсушиваем. Толщина кусочков не должна быть более 1,5 сантиметров. Имбирь мелко измельчаем на терке, чистим дольки чеснока и раздавливаем их ножиком. Измельчаем также и перец. Все ингредиенты перемешиваем, вливаем масло вместе с соевым соусом и соком лайма (лайм при желании можно заменить обычным лимоном). Соль добавляем по вкусу. В получившийся маринад выкладываем стейки и ставим посуду в холодное место на один час. За этот период надо пару раз перемешать содержимое, чтобы хорошо замариновалась рыбка. Далее стейки аккуратно выкладываем на решетку и запекаем на мангале на протяжении 20 минут до тех пор, как рыбка слегка не зарумянится. При этом не забываем периодически переворачивать решетку для того, чтобы стейки приготовились равномерно и не подгорели.