Способ приготовления:
1. Баклажаны вымойте, обрежьте ботву и заднюю часть. Затем нарежьте каждый овощ на равномерные кусочки толщиной около 2 см. Выложите их на салфетку и обильно посыпьте солью с обеих сторон. Они должны вылежаться около 30 минут, чтобы выпустить воду.
2. Нагрейте в сковороде 3-4 ч. л. оливкового масла, выложите чеснок и жарьте, пока он не станет ароматным. Добавить мелконарезанные помидоры и итальянские травы. Оставить соус томиться на огне.
3. Баклажан насухо вытереть. Противень накрыть пергаментной бумагой, смазать оливковым маслом. Посыпать итальянскими травами и запекать около 25 минут.
4. Нарезать листья базилика. Пармезан и моцареллу натереть на терке. Ломтики баклажана покройте соусом, затем выложите листья базилика и сыр.
5. Запекать баклажаны в духовке в течение 6-7 минут. Подавать в горячем виде, можно посыпать острым перцем.
