Способ приготовления:
1. Тимьян помыть, удалить стебли, листочки мелко порубить ножом. Чеснок очистить, разделить на зубчики.
2. Растереть тимьян в ступке с чесноком и сливочным маслом. Несколько зубчиков чеснока оставить целыми.
3. Кусочки белого хлеба, желательно подсушенного натереть чесноком. Затем разломать на небольшие кусочки.
4. Натереть цыпленка изнутри солью и перцем и нафаршировать сливочным маслом с чесноком и тимьяном и кусочками хлеба.
5. Поперчить и посолить цыпленка снаружи. Ножки связать вместе, крылья также. Уложить цыпленка грудкой вверх и запекать в разогретой до 200 °С духовке 10 мин.
6. Затем уменьшить температуру духовки до 180 °С и продолжать запекать цыпленка еще 35–40 мин., время от времени поливать его оливковым маслом или вытекающим из цыпленка жиром. Подавать желательно горячим.
