Способ приготовления:
1. Тщательно вымесить творог со сметаной, стоит избегать творожным комочков иначе в этих местах запеканка выйдет слегка сыроватой. Добавить к творогу яйца и сахар, вымесить однородную смесь. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Еще раз взбить.
2. Лимон вымыть, снять мелкой теркой цедру. Изюм залить кипятком и оставить запариваться на несколько минут. Добавить цедру и распаренный изюм в творожную массу.
3. Застелить пергаментом форму для выпекания, выложить получившуюся массу. Разровнять поверхность запеканки. Запекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 35 мин.
