Что можно приготовить из авокадо? Гуакамоле, салат… И всё? Мы подобрали для вас 3 небанальных рецепта, в которых этот продукт проявит себя во всей красе!
Суп с курицей, авокадо и лаймом
Время приготовления: 35 минут
Калорийность на 1 порцию: 420 ккал
Количество порций: 6
Ингредиенты:
• 680 г куриного филе без кожи
• 1 ст. л. оливкового масла
• 70 г нарезанного зеленого лука
• 2 измельченных перца халапеньо
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1600 мл куриного бульона
• 2 небольших нарезанных помидора
• ½ ч. л. молотой зиры
• 5 г нарезанной свежей зелени кинзы
• 3 ст. л. сока лайма
• 3 очищенных и нарезанных кубиками авокадо
• кукурузные чипсы
• твердый сыр
• сметана
Способ приготовления
1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло. На среднем огне обжарить зеленый лук и перцы халапеньо в течение 2 минут до приобретения мягкости, затем добавить чеснок и обжаривать ещё 30 секунд.
2. В кастрюлю влить куриный бульон, добавить помидоры, зиру, посолить и поперчить. Добавить в бульон куриное филе, довести до кипения на большом огне.
3. Снизить температуру до средней, закрыть кастрюлю крышкой и варить филе до готовности в течение 10-15 минут.
4. Готовое филе извлечь из бульона, выложить на разделочную доску и дать немного остыть. Нарезать филе на кусочки удобного размера и вернуть в суп. Добавить нарезанную кинзу и сок лайма.
5. Налить суп в глубокую тарелку, добавить кубики свежего авокадо перед подачей. Подавать со сметаной, сыром и кукурузными чипсами.
Паста с авокадо и шпинатом
Время приготовления: 25 минут
Калорийность на 1 порцию: 380 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
• 280 г пасты
• 7 г свежего шпината
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• тертый пармезан
Способ приготовления
1. Отварить пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
2. Разогреть небольшую сковороду, на половине оливкового масла обжарить шпинат и чеснок до готовности.
3. Используя блендер, измельчить до кремового состояния обжаренный шпинат, чеснок и очищенный спелый авокадо, заправить оставшимся оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем
4. Смешать готовую пасту с соусом, подавать сразу же. По желанию перед подачей блюдо посыпать тертым пармезаном.
Брауни с авокадо
Время приготовления: 45 минут
Калорийность на 1 порцию: 800 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты:
• 252 г темного шоколада или шоколадных капель
• пюре из 2 авокадо средней спелости
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 22 г какао-порошка
• 63 г муки
• ½ ч. л. соли
Способ приготовления
1. Разогреть духовку до 180С. Смазать квадратную форму размером 20х20 см растительным маслом.
2. Поместить шоколад в стеклянную миску, растопить его на водяной бане, постоянно помешивая, или в микроволновой печи, нагревая с интервалами по 30 секунд и перемешивая после каждого нагревания. Дать немного остыть.
3. В отдельной миске взбить пюре из авокадо вместе с сахаром до кремового состояния. Вмешать растопленный шоколад. По одному вбить яйца, тщательно перемешивая. Добавить ванильный экстракт.
4. В другой миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао-порошок и соль. Хорошо перемешивая, постепенно всыпать сухую смесь к шоколадной массе, избегая образования комочков. Перелить тесто в подготовленную форму.
5. Выпекать около 30 минут. Извлечь из формы и дать полностью остыть на решетке. Разрезать брауни на квадраты и подавать к чаю или кофе, по желанию посыпав сахарной пудрой.
