Не борщом единым: 3 рецепта из свеклы

В нашем рейтинге незаслуженно недооцененных овощей свекла уверенно ворвалась в тройку лидеров. Борщ, винегрет, селедка под шубой... Если эти пережитки прошлого уже порядком приелись, а свежих идей нет, ловите 3 новых рецепта из свеклы, которые моментально станут любимыми!

Свекла, запеченная в глазури из бальзамического уксуса и розмаринаИнгредиенты:

Очищенная и нарезанная свекла - 3 шт

Масло авокадо - 1 ст. л.

Бальзамический уксус - 1 ст. л.

Нарезанный свежий розмарин - 1 ст. л.

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите нарезанную свеклу на противень, застеленный пергаментной бумагой.

2. В небольшой миске смешайте масло авокадо, бальзамический уксус и розмарин. Равномерно смажьте ломтики свеклы полученной смесью.

3. Выпекайте до готовности в течение 30-40 минут. Достаньте свеклу из духовки, посыпьте морской солью и перцем по вкусу. Дайте немного остыть перед подачей.Хумус с желтой свеклой

Ингредиенты :

Консервированный или отваренный нут - 400 г

Желтая свекла (небольшая) - 2-3 шт

Чеснок - 3 зубчика

Тахини - 3-5 ст. л.

Куркума - 1 ч. л.

Сок лимона - 30-45 мл

Оливковое масло - по вкусу

Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите или запеките в духовке желтую свеклу до мягкости. Дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками.

2. Поместите нут и свеклу в чашу блендера. Добавьте тахини, чеснок, порошок куркумы, сок лимона, оливковое масло и соль. Взбивайте до однородности.