Травы

По умолчанию
Маш-салат 125г
51.00  грн/шт.
Базилик зелёный 50г
18.00  грн/шт.
Лук зелёный 50г
11.00  грн/шт.
Лук порей
48.00  грн/кг
Базилик красный 50г
35.00  грн/шт.
Лук порей мини 200г
273.00  грн/шт.
Доставка с 31.05
Листья шисо зеленые 15 шт.
199.00  грн/шт.
Доставка с 04.06
Лук Шнитт 50г
30.00  грн/шт.
Чеснок молодой зелёный
222.00  грн/кг
Мангольд 125г
61.00  грн/шт.
Стебель сельдерея
121.00  грн/кг
Укроп 50г
13.00  грн/шт.
Руккола 50г
10.00  грн/шт.
Руккола беби 125г
45.00  грн/шт.
Розмарин 50г
30.00  грн/шт.
Петрушка кучерявая 50г
15.00  грн/шт.
Петрушка листовая 50г
13.00  грн/шт.
Щавель 50г
14.00  грн/шт.
Шпинат 50г
8.00  грн/шт.
Шпинат беби 125г
47.00  грн/шт.
Тархун 50г
30.00  грн/шт.
Кинза 50г
15.00  грн/шт.
Орегано свежий 50г
45.00  грн/шт.
Тимьян 50г
30.00  грн/шт.
Мята 50г
8.00  грн/шт.
Шалфей 50г
45.00  грн/шт.
Сахарный тростник
203.00  грн/кг
Доставка с 04.06
Лист Алоэ
850.00  грн/шт.
Доставка с 30.05
Лист банана
1 760.00  грн/кг
Доставка с 04.06
Листья бамбука 180г
278.00  грн/шт.
Съедобные цветы виолы 10-15 шт
111.00  грн/шт.
Листья настурции 10г
Листья кислицы 10г
Листья шисо красные 15 шт.
Устричные листья
Лук джусай 50г
Мангольд красный 125г
Стебель сельдерея Украина
Ревень
Ревень органический
Руккола 1кг
Зелень для засола
Черемша
Бораго 100г
Кервель
Листья лайма
Лист банана круглый 100 шт.
Листья сельдерея 50г
Цветы цукини 10 шт.

Неповторимый аромат трав превратит любое блюдо в настоящий шедевр. Какие виды трав существуют, как они применяются в кулинарии и с чем хорошо сочетаются?

Травы в кулинарии – это тайное оружие каждой хозяйки, с помощью которого можно самое простое и безвкусное блюдо превратить в нечто потрясающее и аппетитное. Благодаря различным травам каждое блюдо приобретет особенные вкусовые нотки и невероятные ароматы. Хотя многие не задумываются об этом и ограничиваются стандартным пучком петрушки и укропа. А ведь возможности огромны. Изобилие трав поражает воображение: мята, базилик, кинза, орегано и т.д.

Важные нюансы применения трав в кулинарии

  1. Как правило, травы не очень хорошо поддаются тепловой обработке, поэтому чтобы сохранить все вкусовые качества, надо добавлять их только в конце готовки. Правда, это не относится к жестким травам, имеющим сильный запах, таким как розмарин или тимьян.

  2. Правильный ход подготовки трав: сначала моете, потом обсушиваете, и только после этого нарезаете. Иначе у вас получится некрасивая пастообразная куча. Если же сделаете все правильно, то на выходе получите красивые частички ароматных трав.

  3. Если травы подвяли, то их еще можно оживить. Да, такой способ есть, и он прост. Возьмите увядший пучок и положите его на 10 минут в воду со льдом. Затем пучок нужно обсушить. В итоге посвежевшие травы можно использовать по назначению.

  4. Когда Вы готовите маринад, то травы надо добавлять в самом конце и их необходимо мелко нарезать. Если же Вы готовите, к примеру, жаркое, которое требует длительного приготовления, тогда травы лучше добавлять в цельном виде, предварительно не нарезая.

  5. Всем известно, что травы в сушеном виде более интенсивны по запаху, поэтому чтобы заменить их свежим пучком, надо помнить о пропорции «1:3». Одна часть сушеной травы равна трем частям свежего пучка.

  6. И последний, но немаловажный нюанс. Есть золотое правило: чем нежнее аромат блюда, тем меньшее количество трав и с менее интенсивным ароматом нужно для его приготовления. В то же время, чем колоритнее блюдо, тем интенсивнее должен быть запах трав. К примеру, к яйцам и курице нужны мягкие травы и немножко, в то время как для дичи необходимы в большом количестве яркие и сильные нотки.

Вы готовы к кулинарным экспериментам? Результат может Вас очень удивить. Порой из самых простых ингредиентов при помощи маленькой щепотки нужных трав можно получить шикарное блюдо с непревзойденным ароматом.

Читать полностью
Вход
Восстановление пароля
Регистрация
Обратная связь
Полностью очистить корзину?
Удалить товар?
Сообщите о наличии