Травы

По умолчанию
Маш-салат 125г
57.00  грн/шт.
Лук зелёный 50г
13.00  грн/шт.
Лук порей
60.00  грн/кг
Лук Шнитт 50г
72.00  грн/шт.
Листья шисо зеленые 15 шт.
199.00  грн/шт.
Мангольд 125г
55.00  грн/шт.
Стебель сельдерея
103.00  грн/кг
Укроп 50г
12.00  грн/шт.
Руккола 50г
18.00  грн/шт.
Руккола беби 125г
55.00  грн/шт.
Розмарин 50г
30.00  грн/шт.
Петрушка кучерявая 50г
22.00  грн/шт.
Петрушка листовая 50г
11.00  грн/шт.
Щавель 50г
26.00  грн/шт.
Шпинат 50г
24.00  грн/шт.
Шпинат беби 125г
56.00 53.00  грн/шт.
Тархун 50г
40.00  грн/шт.
Кинза 50г
29.00  грн/шт.
Тимьян 50г
20.00  грн/шт.
Мята 50г
20.00  грн/шт.
Листья бамбука 180г
299.00  грн/шт.
Съедобные цветы виолы 10-15 шт
100.00  грн/шт.
Лук порей мини 200г
Листья настурции 10г
Листья кислицы 10г
Базилик зелёный 50г
Чеснок молодой зелёный
Базилик красный 50г
Листья шисо красные 15 шт.
Устричные листья
Мангольд красный 125г
Стебель сельдерея Украина
Ревень
Руккола 1кг
Зелень для засола
Черемша
Кервель
Орегано свежий 50г
Шалфей 50г
Листья лайма
Сахарный тростник
Лист Алоэ
Лист банана
Лист банана круглый 100 шт.
Листья сельдерея 50г
Цветы цукини 10 шт.

Неповторимый аромат трав превратит любое блюдо в настоящий шедевр. Какие виды трав существуют, как они применяются в кулинарии и с чем хорошо сочетаются?

Травы в кулинарии – это тайное оружие каждой хозяйки, с помощью которого можно самое простое и безвкусное блюдо превратить в нечто потрясающее и аппетитное. Благодаря различным травам каждое блюдо приобретет особенные вкусовые нотки и невероятные ароматы. Хотя многие не задумываются об этом и ограничиваются стандартным пучком петрушки и укропа. А ведь возможности огромны. Изобилие трав поражает воображение: мята, базилик, кинза, орегано и т.д.

Важные нюансы применения трав в кулинарии

  1. Как правило, травы не очень хорошо поддаются тепловой обработке, поэтому чтобы сохранить все вкусовые качества, надо добавлять их только в конце готовки. Правда, это не относится к жестким травам, имеющим сильный запах, таким как розмарин или тимьян.

  2. Правильный ход подготовки трав: сначала моете, потом обсушиваете, и только после этого нарезаете. Иначе у вас получится некрасивая пастообразная куча. Если же сделаете все правильно, то на выходе получите красивые частички ароматных трав.

  3. Если травы подвяли, то их еще можно оживить. Да, такой способ есть, и он прост. Возьмите увядший пучок и положите его на 10 минут в воду со льдом. Затем пучок нужно обсушить. В итоге посвежевшие травы можно использовать по назначению.

  4. Когда Вы готовите маринад, то травы надо добавлять в самом конце и их необходимо мелко нарезать. Если же Вы готовите, к примеру, жаркое, которое требует длительного приготовления, тогда травы лучше добавлять в цельном виде, предварительно не нарезая.

  5. Всем известно, что травы в сушеном виде более интенсивны по запаху, поэтому чтобы заменить их свежим пучком, надо помнить о пропорции «1:3». Одна часть сушеной травы равна трем частям свежего пучка.

  6. И последний, но немаловажный нюанс. Есть золотое правило: чем нежнее аромат блюда, тем меньшее количество трав и с менее интенсивным ароматом нужно для его приготовления. В то же время, чем колоритнее блюдо, тем интенсивнее должен быть запах трав. К примеру, к яйцам и курице нужны мягкие травы и немножко, в то время как для дичи необходимы в большом количестве яркие и сильные нотки.

Вы готовы к кулинарным экспериментам? Результат может Вас очень удивить. Порой из самых простых ингредиентов при помощи маленькой щепотки нужных трав можно получить шикарное блюдо с непревзойденным ароматом.

Читать полностью
Вход
Восстановление пароля
Регистрация
Обратная связь
Полностью очистить корзину?
Удалить товар?
Сообщите о наличии