Способ приготовления:
1. Для шашлыка или кебаба лучше использовать ошеек, в крайнем случае, лопатку. Мясо должно быть нежным и желательно с молодого теленка. Нарежьте кусочек мяса порционными кубиками 4-5 см, учитывайте, что на гриле оно ужарится.
2. Замачивать мясо в маринаде нужно на ночь, минимум на 4-6 часов. Чем больше мясо будет вымоченным, тем сочнее получится ваш шашлык. Смешайте вместе говяжий бульон (красное вино), бальзамический уксус, вустерширский соус, оливковое масло, лук, чеснок, специи к мясу и лавровый лист. Мясо залить маринадом и оставить в холодильнике напитываться.
3. Гриль лучше прогревать до среднего огня, он не должен быть большой чтобы мясо не подгорело, но достаточно сильный, чтобы оно успело прожариться.
4. Мясо надеть на шампуры и подготовить к грилю. Поставите мясо на огонь, равномерно прокручивайте шампур, чтобы оно хорошо прожарилось. Вы можете сами выбирать степень прожарки мяса, а также подрумянить его или сделать с дымком по своему вкусу.
Приятного аппетита!
