Способ приготовления:
1. Две мандаринки очистить от кожуры и нарезать ее тонкими полосками.
2. На маленьком огне в небольшой кастрюле растворяем сахар до золотисто-коричневого цвета, а затем снимаем с огня. Аккуратно вливаем в кастрюлю с сахаром 1,25 чашки теплой воды (внимание: сахар начнет сильно кипеть).
3. Затем добавляем в кастрюлю палочки корицы и цедру мандарина. На медленном огне варим карамель в течение 5 минут. Вливаем апельсиновый ликер.
4. Даем карамели остыть в течение 10 минут и поливаем ею очищенные от шкурки мандарины.
5. Накрываем миску с мандаринами пленкой и даем настояться несколько часов (лучше убрать на ночь в холодильник).
6. Фисташки бланшируем в кипящей воде в течение нескольких минут. После того как они просохнут, снимаем с фисташек кожуру и режем на крупные кусочки.
7. Финальный аккорд: посыпаем измельченными фисташками мандарины в карамели.
