Особенности. Натуральный экстракт ванили бесспиртовой, произведён из бобов мексиканской ванили на водной основе. Ваниль (лат. Vanilla) - род многолетних лиан семейства Орхидные, плоды которых также называются ваниль и используются как пряность. Экстракт обладает насыщенным, устойчивым ароматом ванили с нотками миндаля (особенность бобов мексиканской ванили). Если, при использовании, Вы "перестараетесь" с экстрактом - блюдо будет очень ванильным, но неприятная горечь, присущая искусственным аналогам, не испортит продукт. Очень тонкий, приятный аромат. С ванилином и прочей химией ничего общего не имеет. Не содержит спирт. При термической обработке (например, выпекании теста с добавлением этого концентрата) он не теряет своих свойств.
Применение. Ванильный экстракт – один из самых востребованных ароматизаторов для кондитерских изделий. С помощью экстракта ванили придают характерный ванильный аромат, подчеркивают сладкий вкус, а также усиливают другие вкусы кондитерских изделий (шоколадные, молочные, фруктовые и пр.).
Экстракт ванили очень удобен в использовании и долго хранится, чем выгодно отличается от стручков ванили. Стручки высыхают при хранении и теряют свои вкусовые качества, а экстракт долгое время хранится и не меняет своих качеств с течением времени. Некоторые исследователи утверждают, что запах ванили «обладает возбуждающими свойствами, снимает напряжение и стресс».
Польза. Ваниль благотворно влияет на нервную систему, помогает при бессоннице и депрессиях, активизирует работу мозга, используется как возбуждающее аппетит средство, понижает кровяное давление, уменьшает проявление аллергических реакций, облегчает состояние при ревматизме и лихорадке.
Применяют ваниль и в изготовлении духов – восточные ароматы немыслимы без её пряного сладкого запаха, и в косметологии – она оказывает благотворное влияние на кожу, помогая ей оставаться упругой и эластичной, убирает воспаления и лечит высыпания.
Питательная ценность на 100 г продукта:
Энергетическая ценность: 0 ккал;
Жиры - 0 мг;
Белки - 0 мг;
Углеводы - 0,05 мл, в том числе сахара - 0,05 мг.
Купить экстракт ванили очень просто - достаточно только оформить заказ на сайте интернет-магазина FreshMart.
Внешний вид товара может отличаться от изображений, представленных на сайте.