Ваниль палочка 5г
Особенности. Палочка ванили – это ароматная пряность, подсушенная определенным способом. Изначально происходит бланширование незрелых плодов, а далее подсушивание в теневых открытых помещениях, при этом стручки приобретают темно-коричневый оттенок и аромат, но сохраняется мягкость. На поверхности палочки может присутствовать белый налет и это свидетельство качества ванили. Палочки ванили могут быть длиной 10-20 сантиметров, эластичные, маслянистые на ощупь. Вкус с горчинкой, а аромат сладкий, с карамельными нотками. Внутри стручков находятся черные семена, примерно в одной палочке может быть 0,5 чайной ложки семян. Ищете, где купить палочки ванили? Сделайте заказ в интернет-магазине FreshMart и мы доставим свежие и ароматные палочки ванили прямо к порогу Вашего дома!
Применение. Для того чтоб получить ваниль, стручок ванили разрезают острым ножом вдоль и делят на две части. Далее тупой частью ножа или ложечкой выскабливают черные семена с внутренности половинок палочек, при этом придерживая одну сторону пальцами. Семечки – это и есть ваниль, ее можно размять в ступке и смешать с сахарной пудрой до образования однородной массы. Чтоб получить ванильный сахар, необходимо ванильную палочку погрузить в баночку с сахаром и закрыть (можно использовать стручок очищенный от семечек). Приятный аромат ванили обманчив и во избежание горечи необходимо правильно рассчитать пропорцию (на 0,5 кг сахара идет одна палочка ванили). В основном ваниль используют для ароматизации кондитерских изделий, всевозможной выпечки, напитков. В сочетании с оливковым маслом добавляют к блюдам из мяса и морепродуктов. Гармонично соединяется ваниль с корицей, шафраном, кокосовой стружкой или цитрусовыми фруктами. Широко применяют ваниль в косметологии, медицине, фармацевтике и ароматерапии. Хранить палочки ванили можно в герметически закрытой стеклянной емкости, предварительно обернув их в пищевую пленку, в прохладном темном месте. Для хранения ароматной пряности также можно использовать вощеную бумагу.
Польза. Ваниль палочка богата особенным веществом – альдегидом ванилином, благодаря которому получается непревзойденный аромат. В состав палочки входят дубильные и ароматические масла, смолы, гелиотропин и витамины группы В. Натуральная ваниль применяется при нервных расстройствах, успокаивает и тонизирует. Улучшает пищеварение, способствует снижению веса, стимулирует мышечную деятельность и облегчает судороги. Ароматная пряность является сильным афродизиаком.
