Вага:
Особливості. Топінамбур (земляна груша) - це овоч з роду Соняшник, батьківщиною якого є Північна Америка. Земляна груша має довгасті, жовто-коричневі бульби. Форма плоду овальна або кругла, з опуклими відростками. Всередині щільна, соковита. Смак сирого топінамбура ніжно-солодкий.
Застосування. Земляна груша аналогічно картоплі застосовується в кулінарії, її смажать, варять, тушкують, запікають. Топінамбур додають у супи, салати і напої, роблять желе, мармелад, джем, дитяче та дієтичне харчування. Овоч вживають у сирому вигляді, сушать, маринують і консервують. Топінамбур є сировиною для виробництва спирту і фруктози. Перед вживанням шкірку овоча необхідно очистити. Зберігається топінамбур в холодильнику або погребі.
Користь. У топінамбурі міститься велика кількість корисних речовин. Основною особливістю земляної груші є наявність у складі білків, а це 16 амінокислот необхідних для підняття імунітету, вони також беруть участь у формуванні м'язової маси. Багатий топінамбур калієм, даний елемент зміцнює серцевий м'яз і нормалізує водний баланс. Магній в складі овоча позитивно впливає на роботу нервової системи, а зола сприяє загоєнню ран, має протизапальну дію.
Вітаміни: А, С, вітаміни групи В.
Мікроелементи: калій, кальцій, магній, марганець, натрій, залізо, фосфор, мідь, кремній, цинк.
