Калорійність (на 100г):
Тим'ян, також відомий як чебрець, ця рослина з сімейства Ясноткових. Перша згадка про чебрець зустрічається ще до н.е. - стародавні єгиптяни використовували її у якості одного з компонентів при бальзамуванні, а шумери як антисептичні засіб. Згадка про лікувальні властивості чебрецю є у працях лікарів Авіценни і Теофраста.
Тим'ян має характерний яскравий запах, через присутність у його складі фенольних сполук - тимолу і карвакрола. Зростає чебрець низькорослим чагарником, рідко досягає у висоту більше 35 см. Зазвичай він проростає на степових галявинах і схилах, а також у горах. Крім наукової назви Thýmus або чебрець (чебрець), у народі зустрічаються й інші імена цієї рослини: верес, трава тим'ян, мухопалм, чебарка, лимонний душок і фіміамнік. Існує більше сотні видів чебрецю поширених на всіх континентах.
У кулінарії чебрець використовується у сушеному і свіжому вигляді в якості приправи до м'ясних, рибних і овочевих страв. Особливо популярний він в Італійській та Французькій кухні.
В якості лікарського засобу використовують відвар листя або рідкий екстракт чебрецю. При регулярному вживанні чебрецю у їжу підвищується імунітет, він також допомагає організму позбавитися від деяких бактерій і вірусів.
Вміст вітамінів у чебреці (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А -------------------- 238 мкг
Вітамін В1 ------------------- 0.05 мг
Вітамін В2 ------------------- 0.47 мг
Вітамін В5 ------------------- 0.41 мг
Вітамін В6 ------------------- 0.35 мг
Вітамін В9 ------------------- 45 мкг
Вітамін PP ------------------- 1.82 мг
Бета-каротин ----------------- 2851 мг
Вітамін С -------------------- 160.1 мг
