Папайя

Родиной папайи считаются территории Мексики, Центральной Америки и севера Южной Америки. В настоящее время папайя выращивается во многих странах с тропическим климатом. Среди них лидируют – Индия, Бразилия, Индонезия, Нигерия, Мексика, Эфиопия и проч. Своё название это дерево и его плоды получило от латинизированного названия, распространённого на Юго-Западном побережье Индии.

Плоды папайи имеют диаметр в среднем 10–30 см, и длину – 15–30 см. Кожура незрелых плодов зелёного цвета, мякоть жесткая, у зрелых кожура цветом от янтарного до желтого, мякоть оранжевая с розовым оттенком, мягкая и сочная.

Наиболее распространенный способ употребления папайи – это в сыром, очищенном виде, без семечек. А также запеченной на огне (в таком виде папайя издаёт сильный хлебный аромат, отчего её называют «хлебным деревом»). Незрелые плоды используют в салатах, готовят карри или тушенными подают, как гарнир.

Папайя содержит ферменты, способные расщеплять белки. Это свойство плода использовали индейцы Южной Америки и на нём основано применение папайи в фармакологии. Людям с плохим пищеварением крайне полезно есть этот фрукт. Мякоть плода обладает бактерицидным и противовоспалительным действием.

Содержание витаминов в папайе (на 100г съедобной части):

Витамин А--------------------5,00мкг

Витамин В₁-------------------27,00мкг

Витамин В₂-------------------33,00мкг

Витамин В₃ или РР------------0,34мг

Витамин В₅-------------------0,22мг

Витамин В₆-------------------0,02мг

Витамин В₉-------------------38,10мкг

Витамин С--------------------62,00мг

Витамин Е--------------------1,12мг