Пэшн фрут

Маракуйя – плоды, растущие на одноименной вечнозелёной тропической лиане, родиной которой являются тропические леса Южной Америки (территории нынешних Бразилии, Аргентины, Парагвая). Название растения происходит от индейского, но в оригинале ударение должно ставиться на последний слог. В англоязычных странах плод маракуйи называется «passion fruit», что означает «плод страсти». Ныне маракуйю выращивают не только в Южной Америке, но и в Израиле, Шри-Ланке, Новой Зеландии, Гавайах, Галапагосских островах, Макаронезии.

Существует около 400 сортов этого растения. Плоды могут различаться по форме – от округлой до продолговатой, по цвету кожуры – от желтой до тёмно-фиолетовой. Кожура жесткая и несъедобная. Мякоть очень сочная, обладает кисло-сладким вкусом. Плод содержит семечки, которые не обладают особо ярким вкусом, но богаты содержанием полезных веществ.

Наиболее популярная форма потребления маракуйи – это сок. Он обладает отличными вкусовыми качествами и тонизирующими свойствами. Обычно его добавляют к другим сокам, в йогурты и прочие напитки. А также активно используют в фармацевтике и косметологии. Он содержит антиоксиданты, предотвращает появление и рост раковых клеток. Обладает успокаивающим действием. Мякоть плодов маракуйи, помимо употребления в свежем виде, используется в кулинарии – в десертах, соусах, салатах, ликёрах.

Плоды маракуйи снижают уровень холестерина в крови, улучшают работу пищеварительной системы и способствуют выводу из организма продуктов обмена. Их рекомендуют употреблять при болезнях сердечно-сосудистой системы и печени.

Содержание витаминов в плодах маракуйи (на 100г съедобной части):

Витамин А--------------------0,24мг

Витамин В₁-------------------0,02мг

Витамин В₂-------------------0,10мг

Витамин В₃ или РР------------2,50мг

Витамин В₅-------------------0,20мг

Витамин В₆-------------------0,40мг

Витамин В₉-------------------14,00мкг

Витамин С--------------------24,00мг

Витамин Е--------------------0,40мг