Малина

Родиной малины принято считать Среднюю Европу. В настоящее время кустарники выращиваются в Росси, США, Сербии и Черногории. У нас чрезвычайно распространено применение малины в кулинарии. Это связано не только с волшебным вкусом и ароматом, которыми обладает ягода, но и тем, что она является «родной» для наших лесов. У предков славян эта ягода была в большом почете. Ее использовали в кулинарии и в лечебных целях. И сейчас практически на всех дачных участках можно встретить заросли кустов малины.

Малину едят сырой. Перерабатывают в варенья, компоты, джемы. Малину можно замораживать – она практически не теряет в своих лечебных свойствах. В кулинарии эта ягодка используется в крайне широких пределах – от высококалорийных десертов и легких фруктово-ягодных салатов до кисло-сладких соусов, подаваемых к птице и мясу. Малиновый сок применяется для изготовления напитков – смузи, фруктово-ягодные коктейли, фруктово-молочные коктейли, фреши, алкогольные напитки.

Ягоды употребляют для улучшения внешнего вида кожи. При переработке малина сохраняет полезные свойства.

Содержание витаминов в ягодах малины (на 100г съедобной части):

Витамин А--------------------12,00мкг

Витамин В₁-------------------0,032мг

Витамин В₂-------------------0,038мг

Витамин В₃ или РР------------0,60мг

Витамин В₄-------------------12,30мг

Витамин В₅-------------------0,33мг

Витамин В₉-------------------21,00мкг

Витамин С--------------------26,20мг

Витамин Е--------------------0,87мг

Витамин К--------------------7,80мкг

Витамин Р--------------------150,00мг