Лимкват

Лимкват это гибрид лайма и кумквата, открытый в 1909 году Уолтером Теннисон Суинглом. У него тонкая кожура зелено-желтого цвета и относительно небольшой размер, плод имеет вытянутую овальную форму. Лимкват кислый, тут он практически не уступает лайму, и имеет такой же характерный аромат.

В свежем виде используется как добавка к закускам и салатам, а также блюдам из мяса и дичи. Из спелых плодов лимквата делают шикарный мармелад. Его дольки используются для украшения основных блюд и десертов. Свежевыжатый сок лимквата можно использовать аналогично с лимонным соком.

Содержание витаминов в лимквате (на 100г съедобной части):

Витамин A₁-------------------0,03мг

Витамин В₁-------------------0,037мг

Витамин В₂-------------------0,09мг

Витамин В₃ или РР------------0,43мг

Витамин В₄-------------------5,1мг

Витамин В₅-------------------0,21мг

Витамин В₆-------------------0,043мг

Витамин В₉-------------------17,00мкг

Витамин С--------------------43,90мг

Витамин Е--------------------0,22мг