Корень петрушки

код товара: 152
Цена
102.00
грн
Количество
кг
Сумма
102.00
Характеристики
Калорийность (на 100г):
32 Ккал
Условия хранения:
температура 0; влажность 95 - 99%

Для получения корня петрушки, пригодного к употреблению в пищу, выращивают петрушку специальных сортов – корневых. Они обладают крупными, развитыми корнями, в отличие от обычных, листовых сортов, культивируемых для получения зелени. Дикая петрушка встречается в Присредиземноморских землях, откуда она, собственно, и произошла. По преданию, впервые петрушка была обнаружена греками растущей на камне. И греки назвали её, в переводе на русский, – растущий на камне.

Корень петрушки используют сырым, немного запекают или поджаривают. Его добавляют в салаты, супы, к запекаемым рыбе или мясу, в соусы. Добавлять корень в супы и соусы можно немного подпечённым – так он придаёт бульону особый оригинальный аромат и цвет. Корни петрушки можно сушить, ведь в таком виде они полностью сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства.

Корень петрушки богат прежде всего эфирными маслами, содержит минеральные вещества и витамины. Как и зелень растения, корень по содержанию витаминов С и бета-каротина превосходит общеизвестных лидеров – лимон и морковь. В народной медицине корням петрушки приписывают бактерицидное действие.

Содержание витаминов в корне петрушки (на 100г съедобной части):

Витамин А--------------------2,00мкг

Витамин В1-------------------0,08мг

Витамин В2-------------------0,10мг

Витамин В3 или РР------------1,30мг

Витамин В6-------------------0,60мг

Витамин В9-------------------24,00мкг

Витамин С--------------------35,00мг

Витамин Е--------------------0,10мг

Читать полностью
Похожие товары
0