Грибы лисички свежие

Особенности. Грибы лисички растут в хвойных и смешанных лесах среди травы или мха. Они имеют необычный кисловатый вкус. Пахнут кореньями и сухофруктами. Шляпка гриба ярко-желтого или бледно-желтого цвета с волнистым краем слилась со светлой ножкой. Под округлой шляпкой находятся складки, которые спускаются к ножке. Диаметр шляпки до 12 см, а длина ножки 4-7 см. Мякоть лисички мясистая, плотная и светлая, в ножке ‒ волокнистая. Если надавить на мякоть, она краснеет.

Применение. Грибы лисички жарят, варят, тушат. Их солят, маринуют и сушат. Лисички добавляют в виде начинки в выпечку. Перед приготовлением необходимо промыть под проточной водой. Хранятся в холодильнике в течение 3-7 дней.

Польза. Лисички содержат 8 аминокислот, витамины и минералы. Грибы являются источником витамина D, который влияет на работу эндокринной, сердечно-сосудистой и пищевой системы. В состав входит витамин А, он восстанавливает зрение. В мякоти лисичек есть вещество хиноманноза, которое является ядом для гельминтов. Грибы оказывают противовоспалительное, бактерицидное и иммуностимулирующее действие на организм человека.

Витамины: А, С, D, Е, группа В

Биологические элементы: калий, кальций, магний, медь, железо, фосфор