Грибы белые

код товара: 1568
Характеристики
Калорийность (на 100г):
34 Ккал
Условия хранения:
температура от +2 до +6; влажность 85-95%
Страна происхождения:
Украина
Другие названия:
Боровик

Особенности. Произрастают белые грибы на всех материках кроме Антарктиды и Австралии. Белый гриб свое название получил благодаря белой мякоти, которая не меняет цвет при термической обработке. Его еще принято называть боровиком. Форма шляпки гриба выпуклая, а ножка схожа на бочонок диаметром до 12 см. Цвет шляпки варьируется от красновато-коричневого до белого. В диаметре составляет 7-30 см. Поверхность боровика приятная на ощупь. При сухой погоде на верхушке шляпки может появиться сеточка из трещинок. Кожица плохо отделяется. Мякоть плотная, мясистая, белого окраса. Если гриб взрослый структура мякоти становиться волокнистой и темнеет. При влажной погоде поверхность шляпки может быть слизистой. Вкусовые качества белого гриба деликатесные, аромат грибной. Сезонность с июля по сентябрь.

Применение. Боровик жарят, варят, тушат. При сушении белые грибы становятся очень ароматными и не темнеют. Едят их также в свежем виде, добавляют в салаты. Сушеный гриб перед приготовлением необходимо замочить в воде на два часа, а потом проварить в течение 40 минут. Свежий и замороженный боровик вариться 30-40 минут.

Польза. Витамин С в составе боровика повышает иммунитет, витамин РР влияет на окислительно-восстановительные процессы в организме. Богат гриб содержанием витаминов группы В, которые положительно влияют на работу нервной системы. Железо участвует в процессе кроветворения. По содержанию белка белый гриб сравнивают с мясом, при этом калорийность продукта небольшая.

Нельзя есть белые грибы детям и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Витамины: С, Е, РР, группа В

Биологические элементы: калий, кальций, магний, марганец, цинк, железо, медь

Читать полностью
0