Калорійність (на 100г):
Квасоля широко поширена по всій земній кулі. Її вирощують на всіх континентах, окрім Антарктиди. За обсягом виробництва і кількістю вживання бобових культур, квасоля стоїть відразу після сої. Особливо вона популярна у країнах Південної Америки і Європі.
Батьківщиною квасолі прийнято вважати Південну і Центральну Америку. Її активно вирощували і вживали у їжу індіанці. Під час другої подорожі Колумба квасоля була помічена і привезена у Європу, звідки потрапила у Російську імперію. Довгий час у нас її називали французькими бобами і застосовувати у їжу почали не відразу. І лише до кінця XVII століття квасоля нарешті міцно вкоренилася на столах наших предків.
Існує більше 200 видів квасолі: біла, синя, червона та ін. Вона може дещо відрізнятися між собою за смаком і зовнішнім виглядом, проте основний склад приблизно однаковий.
У квасолі висікий вміст білка, який легко засвоюється людським організмом і насичує його набіром амінокислот. Квасоля багата залізом, а для кращого його засвоєння овоч потрібно застосовувати у їжу з продуктами, багатими вмістом вітаміну С (петрушка, перець, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, білокачанна капуста, томати, редька, картопля, буряк, морква).
Вміст вітамінів у квасолі (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,02 мг
Вітамін В1-------------------0,50 мг
Вітамін В2-------------------0,20 мг
Вітамін В3 або РР------------2,10 мг
Вітамін В9-------------------90,00 мкг
Вітамін Е--------------------3,80 мг
