• Чечевица жёлтая

Чечевица жёлтая

код товара: 863
Характеристики
Калорийность (на 100г):
284 Ккал
Условия хранения:
температура от +1 до +5; влажность 85 - 90%
Страны происхождения:
Европа, Юго - Восточная Азия
Другие названия:
сочевица

Особенности. Чечевица – это уникальный продукт из семейства бобовых культур. В зависимости от сорта чечевица может быть красной, коричневой, зеленой, желтой или черной. Форма семени круглая, сплюснутая (напоминает лупу), размер от 2 до 5 мм (самая маленькая чечевица черная). Аромат вареной чечевицы насыщенный и пикантный, вкус приятный.

Применение. Чечевицу используют в разнообразных блюдах в зависимости от сорта. Красная чечевица вариться примерно 15 -20 минут, ее добавляют в первые блюда, что придает им пикантность. Коричневая и зеленая чечевица отлично совмещается с овощами во вторых блюдах, не разваривается. Пюи (черно – зеленая сочевица) считается самой ароматной, но дольше всех вариться. Перед использованием чечевицу необходимо промыть под проточной водой, для того, чтоб зерна быстрее сварились, их замачивают в воде. При термической обработке сохраняется 50 % витаминов, которые содержатся в чечевице.

Польза. В состав сочевицы входит огромное количество витаминов и микроэлементов, что делает ее очень полезным и диетическим продуктом. Улучшает пищеварение, нормализует работу ЖКТ и обмен веществ, так как содержит растворимую клетчатку. В чечевице содержится много белка, что позволяет заменить ею мясо. Благодаря наличию в составе железа, благотворно влияет на работу сердечно – сосудистой системы. Особенностью является то, что чечевица не накапливает токсичные вещества (нитраты).

Витамины: А, С, РР и витамины группы В

Микроэлементы: калий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь, йод, цинк

Читать полностью
Похожие товары
Рецепты в которых есть этот товар
0