Артишок фиолетовый

Особенности. Артишок произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды. Лидером по производству артишоков является Италия. Форма фиолетового артишока округлая, немного вытянутая, овощ похож на нераспустившийся цветок. Артишок создан из темно-зеленых листьев с фиолетовым оттенком, которые плотно прилегают друг к другу. В центре присутствует сердцевина, она несъедобная. Ствол овоща прямой, у зрелых плодов жесткий. Вкус артишока приятный, сладковатый. Вес одного плода примерно 200-300 грамм.

Применение. Молодые артишоки можно есть в сыром виде. Фиолетовые артишоки жарят, варят, тушат, маринуют и консервируют. Необычный овощ добавляют в первые блюда, салаты. Артишок может быть необычной начинкой в пирожках или струделях. Перед употреблением фиолетовый артишок очищают от верхних листьев, снимают примерно 2-3 слоя, срезают также фиолетовую часть листочка. Остаются только нежные и мягкие листья. Не едят также сердцевину, она напоминает сено. Очищенный артишок долго не храниться и темнеет. При термической обработке, чтоб листья не чернели, добавляют лимонный сок. Храниться фиолетовый артишок в течение месяца в холодильнике. Хотите попробовать артишок? Этот продукт легко заказать в интернет-магазине FreshMart!

Польза. Артишок – полезный, диетический продукт. Овощ богат клетчаткой, при употреблении налаживается работа желудочно-кишечного тракта. Так как продукт низкокалорийный, применяют в диетах для снижения веса. Богат фиолетовый артишок железом – элемент участвует в процессе образования гемоглобина и влияет на работу щитовидной железы. Содержит витамин В9, который способствует клеточному обновлению, полезен детям для роста. Артишок обладает противовоспалительным и бактерицидным действием благодаря дубильным веществам в составе.

Витамины: А, С, РР, витамины группы В

Микроэлементы: железо, натрий, калий, кальций, фосфор