Артишок

Артишок растение из семейства Астровых, его родиной считается Средиземноморье. История его культивирования насчитывает около 5 тыс. лет, его употребляли в пищу еще в древнем Риме, Греции и Египте. Артишок считается съедобным как в полностью созревшем состоянии, так и на ранней стадии созревания, причем вторая даже делает его вкуснее.

Артишок ценится за отличный вкус и свои диетические свойства. Молодые артишоки едят целиком сырыми, более зрелые лучше подходят для консервации и маринования. Из сырых, маринованных и консервированных артишоков говорят различные салаты и закуски. А в вареном виде артишоки едят как готовое блюдо, и использую в качестве гарнира. Также их добавляют в пиццу, пасту, выпечку, пироги и десерты.

Оказывает очищающее действие на организм, выводит шлаки и токсины, понижают уровень плохого холестерина. Артишок способствует улучшению пищеварения и эффективно помогает при заболевании почек. Все благодаря уникальному составу. Артишок богат на белок и клетчатку, но в нем совершенно отсутствует жир. Он помогает бороться с аллергией, а сок артишоков улучшает состояние волос и кожи. В нем содержится редкий витамин K, который учувствует в синтезе белков и играет важную роль в обмене веществ. Артишок относится к диетическим продуктам и может заменить крахмал людям, страдающим сахарным диабетом.