Грибы Шиитаке сушеные 100г - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. В наличии Грибы Шиитаке сушеные 100г
150.00 ₴
Товар добавлен в корзину
шт.
Грибы белые сушеные 100г - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. В наличии Грибы белые сушеные 100г
299.00 ₴
Товар добавлен в корзину
шт.
Грибы сморчки сушеные 100г - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. Нет в наличии Грибы сморчки сушеные 100г
Товар добавлен в корзину
шт.
Грибы Муэр сушеные - FreshMart
Цена за 1 кгмин. заказ 0.2 кг Нет в наличии Грибы Муэр сушеные
Товар добавлен в корзину
кг
Грибы коралловые сушеные - FreshMart
Цена за 1 кгмин. заказ 0.2 кг Нет в наличии Грибы коралловые сушеные
Товар добавлен в корзину
кг
Шампиньоны сушеные кусочками 100г - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. Нет в наличии Шампиньоны сушеные кусочками 100г
Товар добавлен в корзину
шт.
Вешенки сушеные - FreshMart
Цена за 1 кгмин. заказ 0.5 кг Нет в наличии Вешенки сушеные
Товар добавлен в корзину
кг
Грибы лисички сушеные 100г - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. Нет в наличии Грибы лисички сушеные 100г
Товар добавлен в корзину
шт.
Грибы чайного дерева сушеные 200г - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. Нет в наличии Грибы чайного дерева сушеные 200г
Товар добавлен в корзину
шт.
Грибы сморчки Импорт - FreshMart
Цена за 1 шт.мин. заказ 1 шт. Нет в наличии Грибы сморчки Импорт
Товар добавлен в корзину
шт.
Читать полностью

Чем хороши сушеные грибы

Сушеные грибы считаются одними из популярных продуктов, отличающимися полезными свойствами и калорийностью. Из них можно готовить разнообразные блюда, используя их в качестве основного или дополнительного компонента. Богаты витаминами и минералами, имеют неповторимый, характерный вкус.

Купить сушеные грибы можно без особых усилий, сделав несколько кликов. Freshmart предлагает доставку по всей Украине, дает гарантии и привозит самые свежие продукты.

Чем особенны

Грибы в высушенном виде имеют ярко выраженный аромат. Поэтому их частенько используют в качестве приправы. У каждого грибника есть свой секрет создания заготовки. В сушеном виде они более полезные, чем в маринованном и соленом. Плюс и в том, что хранятся они намного дольше, оставляя состав и вкусовые характеристики неизменными.

Для сушки подходят наиболее крепкие и свежие грибы, которые не испортились от воздействия солнца или дождей. Перед этим продукты тщательно промывают, удаляют излишки грязи, листьев, травы, иногда на несколько часов погружают их в воду. После приступают к самому важному этапу.

Какие грибы стоит сушить

Для создания заготовки чаще всего используют белые грибы. Они сохраняют цвет, практически не меняют форму и имеют насыщенный аромат. Но сушить можно и другие «дары леса», и они бывают намного полезнее свежих.

В состав многих входит достаточное количество растительного белка, а сушеные грибы еще и лучше перевариваются и усваиваются организмом. Плюс при готовке их расход меньше, а значит, одной порции может хватить на несколько раз.

У каждого вида свои полезные свойства. Например, белые имеют выраженный противоопухолевый эффект и способствуют усилению метаболизма. Они также положительно влияют на работу пищеварительного тракта и улучшают качество крови. Опята могут помочь при атонии кишечника, а маслята стоит употреблять в пищу тем, кто страдает от подагры. Лисички хорошо очищают организм от токсинов и предотвращают развитие туберкулеза.

Какие грибы чаще всего сушат:

  • трубчатые. Все представители этой категории пригодны к употреблению. Боровики идеальны для тех, кто любит прозрачные бульоны, так как другие окрашивают жидкость и придают ей темный оттенок. Подберезовики и подосиновики имеют высокую пищевую ценность, но в процессе осушения чернеют и выглядят неаппетитно. Самыми ароматными представителями вида можно считать дубовики и польский гриб. Маслята используют для получения приправы;
  • аскомицеты. В этой категории сушить можно только сморчки. Они считаются своеобразным деликатесом, имеющим ряд положительных свойств. Перед сушкой их замачивают на пару часов, а потом проваривают в несколько этапов. Это нужно для того, чтобы устранить гельвелловую кислоту, относящуюся к ядам;
  • лисичковые. Для сушки используют исключительно лисичку обыкновенную. В таком виде эти грибы являются наиболее полезными, правда, имеют легкое горьковатое послевкусие.

Для сушки непригодны продукты, которые выделяют горький млечный сок (грузди, сыроежки, подгруздки).

Чем полезны

Сушеные грибы в магазине продаются на развес. Цена указана за 100 г. Подобные заготовки относят к числу высококалорийных, и поэтому они хорошо утоляют чувство голода и насыщают на продолжительное время. Еще один плюс в том, что при готовке их объем увеличивается.

Как уже было упомянуто, они содержат растительный белок и ряд полезных веществ. При этом жиров в составе – всего 6,4 г. Грибы богаты антиоксидантами, и некоторые виды способны предупредить распространение и появление онкологических клеток. Также они положительно влияют на сосудистую систему и способствуют выводу холестерина.

Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости и заболеваниях желудка. Старайтесь не покупать высушенные грибы на рынке. Это может быть небезопасно. Заказывая в нашем интернет-магазине, вы получаете качественный продукт, так как мы сотрудничаем с проверенными поставщиками.

Как хранить

Высушенные грибы быстро напитываются посторонними запахами и влагой. Поэтому в сырых помещениях и по соседству с другими овощами их оставлять нельзя, иначе это приведет к порче продукта. Влажность должна быть не более 75%, а температура – не выше 15°. Следите за тем, чтобы в холодное время грибы не увлажнялись. Если они отсыреют, нужно срочно просушить, чтобы сохранить их пищевую ценность. Связки не стоит располагать вблизи стен.

Сушеные грибы лучше хранить в сухом месте со свободным доступом воздуха, поместив их под пористую ткань, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию. Их также можно сложить в стеклянную тару.

Как готовить

Существует достаточно рецептов, в которых можно применить данный ингредиент. Но, перед тем как добавить высушенные грибы, их обязательно нужно подвергнуть варке. Вот каких рекомендаций стоит придерживаться в процессе:

  • замачивание. Грибы нужно поместить на 2 часа в холодную воду. Это поможет получить более насыщенный вкус. Также можно замачивать в молоке, так продукты будут более нежными;
  • отваривание. Древесные и лесные грибы нужно готовить в той воде, в которой происходило замачивание. Тогда навар будет более сытным и насыщенным.

Оптимальное время варки не превышает получаса.

Как выбрать

Цена на сушеные грибы зависит от вида и особенностей продукта. При выборе нужно учитывать:

  • внешний вид. Пластинки должны быть целыми, без заметных повреждений;
  • цвет. Должен быть насыщенным и без примесей. У белого гриба шляпка обычно белая или светло-коричневая сверху и светло-желтая снизу. Зеленоватый оттенок может свидетельствовать о низком качестве.

Сломанных и пригорелых кусочков быть не должно. Пересушенный продукт легко сгибается и ломается. Если технология выдержана и все делается правильно, он сохраняет свою эластичность. Пересушенные грибы имеют жесткую текстуру и отличаются хрупкостью. Во время готовки они будут плохо вариться, что обязательно повлияет на дальнейший вкус. Недосушенные грибы не ломаются, но гнутся. Со временем на продуктах образовывается плесень, делая их непригодными для употребления.

Полностью очистить корзину?
Удалить товар?