Калорійність (на 100г):
Особливості. Тархун (естрагон) сушений - пряність, яка має насичений аромат і анісовий присмак. Естрагон поширений в країнах Азії, в дикому вигляді трапляється в Північній Америці. Зелене листя естрагону сушать в добре провітрюваному місці без потрапляння прямих сонячних променів. Пряність легко розтерти, перетворивши в порошок.
Застосування. Тархун сушений є спецією широкого використання. Його додають у вигляді приправи в м'ясні, рибні та овочеві страви. Салатам та соусам естрагон надає яскравий аромат і смак. З тархуна виходять незвичайні напої. У домашніх маринадах він виступає в якості консерванту. Для того, щоб максимально зберегти аромат прянощі, її додають наприкінці приготування.
Користь. До складу сушеного естрагону входить величезна кількість корисних речовин. Тархун багатий на вітамін С, який підвищує імунні функції організму. Вітаміни групи В позитивно впливають на роботу нервової системи. Пряність містить калій і магній, які зміцнюють серцево-судинну систему. До її складу також входять фосфор і кальцій, які необхідні для здоров'я кісток і зубів. Завдяки органічним кислотам і клітковині при вживанні тархуна нормалізується робота травної системи, підвищується апетит.
Вітаміни: А, С, D, група В
Макро- та мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь
