Калорійність (на 100г):
Особливості. Коренеплоди буряка в промислових умовах попередньо очищають, нарізають і термічно обробляють (сушать). Продукт має невеликий рівень вологості, що сприяє тривалому зберіганню. Сушений буряк у формі стружки має бордовий колір та солодкуватий смак, на дотик крихкий. Вага упаковки складає 100 грам.
Застосування. При висушуванні буряк зменшується в розмірі, що є дуже зручним для зберігання і транспортування. Такий продукт не вимагає попереднього очищення, його можна одразу застосовувати для приготування страв. Сушений буряк додають в супи, борщі, салати, овочеві та м'ясні страви. Бурякова стружка є натуральним барвником, перед додаванням її необхідно подрібнити до стану порошку. З неї виходить вітамінний напій, якщо залити сухий продукт окропом. Зберігати сушений буряк необхідно в герметично закритій тарі.
Користь. При сушінні буряка зберігаються всі корисні речовини, які містяться в свіжому овочі. У складі продукту є унікальні з'єднання бетаїн і бетанін, вони впливають на розщеплення і засвоєння їжі, беруть участь в утворенні холіну, який покращує роботу печінки. При цьому налагоджуються процеси травлення, знижується рівень холестерину в крові, поліпшується обмін жирів. У сушених буряках міститься магній, який зміцнює серцево-судинну систему. Калій позитивно впливає на водно-сольовий баланс в організмі. Завдяки вітамінам А та С підвищуються імунні функції.
Вітаміни: А, С, РР, групи В
Макро- та мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо
