Гарбуз вирощували ще декілька тисячоліть тому на території сучасної Мексики. До Європи він потрапив в середині XVI століття завдяки іспанцям, де швидко прижився через свою невибагливість.
Насіння гарбуза їдять сирим і підсушеним. Його додають в салати зі свіжих овочів, фруктів, страви з м'яса, використовують при випіканні хліба та іншої здоби.
Гарбузове насіння є рекордсменом за кількістю таких корисних мікроелементів як залізо, фосфор, магній і цинк. Насіння гарбуза має загальнозміцнювальну дію і підвищує імунітет. Воно стимулює роботу серцево-судинної, опорно-рухової та репродуктивної систем.
Доведено позитивний вплив гарбузового насіння на органи зору і мозкову активність. Його регулярне вживання покращує стан шкіри, волосся і нігтів, запобігає виникненню вугрового висипу і лупи.
Відвар з насіння гарбуза корисний при безсонні. Гарбузове насіння варто додати до раціону задля нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Вміст вітамінів в гарбузовому насінні (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А -------------------- 228 мкг
Вітамін В1 ------------------- 0.2 мг
Вітамін В2 ------------------- 0.32 мг
Вітамін PP ------------------- 1.7 мг
Вітамін В5 ------------------- 0.35 мг
Вітамін В6 ------------------- 0.23 мг
Вітамін В9 ------------------- 57.5 мкг
Вітамін C -------------------- 1.9 мг
Вітамін E -------------------- 10.9 мг
Вітамін K -------------------- 51.4 мкг