Калорійність (на 100г):
Особливості. Паростки (мікрогрін) - це молода зелень рослин, яку споживають при появі перших листків і корінця. Зазвичай процес пророщування триває близько тижня, але для різних культур цей термін може трохи відрізнятися. Молоді паростки містять цінні поживні речовини в максимальній концентрації та доступні протягом усього року, що робить їх прекрасним джерелом необхідних вітамінів і мікроелементів в щоденному раціоні. Мікрогрін редиски володіє вираженим гоструватим смаком і ароматом молодої редиски. Найкраще зберігати свіжі паростки в нещільно закритій скляній тарі не більше 7 днів.
Застосування. Мікрогрін найчастіше використовують як компонент салатів і сандвічів. Завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду він стане чудовим декоративним елементом для презентації основних страв, супів-пюре. Паростки рослин додадуть значну дозу вітамінів до смузі і зелених коктейлів. Міні-зелень редиски прекрасно доповнить смак страв з коренеплодів і червоного м'яса.
Користь. Як плоди, так і молоді паростки редиски містять гірчичну олію, яка і обумовлює їх пекучий смак. Вона має антибактеріальну дію, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і є джерелом незамінних жирних кислот. Високий вміст вітаміну С і фітонцидів сприяє поліпшенню опірності організму до застудних захворювань. Різноманітний склад вітамінів групи В позитивно впливає на роботу нервової системи і процес кровотворення.
Вітаміни: С, РР, вітаміни групи В
Макро- та мікроелементи: калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, цинк, мідь
Інші речовини: харчові волокна, фітонциди, жирна та ефірна олії, органічні кислоти
