Місце походження перцю - тропічні зони Америки. Зараз перець використовується практично у всіх національних кухнях світу і вирощується всюди, де це дозволяють кліматичні умови. Мало хто підозрює, що перець - це ягода за своїм біологічним визначенням.
Болгарські сорти перцю відносяться до солодких овочевих сортів. Способи приготування перцю такі численні, що складно назвати страву, де цей овоч не мав бути присутнім - супи, овочеві рагу, піца, салати, консервації. А варіантів приготування м'ясних і рибних страв з перцем просто не перелічити! І не дивно - смак перцю поєднується з усіма продуктами і вносить свою неповторну ноту у кожну страву.
За змістом корисних речовин і корисної дії на організм болгарський перець перевершує багато овочів. Зокрема, зелений болгарський перець містить р-кумаринову і хлорогеновую кислоти, які сприяють зв'язуванню і виведенню з організму канцерогенних речовин.
Загальний перелік речовин, що містяться у болгарському перці - калій, кальцій, магній, натрій, сірка, залізо, цинк, йод. У перці багато вітаміну С, тому при занепаді сил і поганій роботі імунітету необхідно регулярно вживати його у свіжому вигляді (можна у салатах). Висікий рівень вітаміну А сприяє поліпшенню зору, стану шкіри, волосся і нігтів. Болгарський перець сприяє росту волосся.
Вміст вітамінів у болгарському перці (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,535 мг
Вітамін В1-------------------0,05 мг
Вітамін В2-------------------0,04 мг
Вітамін В3 або РР------------0,53 мкг
Вітамін В5-------------------0,23 мг
Вітамін В6-------------------0,27 мг
Вітамін В9-------------------18,00 мкг
Вітамін С--------------------139,00 мг
Вітамін Е--------------------2,50 мг
Вітамін К--------------------14,00 мкг