Особливості. Обліпиха - це дрібні ягоди яскраво-оранжевого кольору, які достигають на кущах або невеликих деревах з колючими гілками. Шкірочка ягід досить щільна і блискуча, всередині знаходиться ароматна соковита м'якоть і невелика тверда кісточка. В сезон обліпиху їдять свіжою, але вона також добре зберігається в замороженому, сушеному або консервованому вигляді. Ці ягоди висушують за невисокої температури, що дає змогу зберегти смак і максимум корисних властивостей продукту.
Застосування. Сушену обліпиху найчастіше використовують для приготування напоїв - чаю, компотів, лимонадів. Ягоду додають у складі начинки у випічку та десерти, використовують в якості кисло-солодкої приправи для основних страв, маринадів і соусів. Сушену обліпиху можна додавати до страв у сухому вигляді або ненадовго замочити в теплій воді для розм'якшення.
Користь. Ягоди обліпихи містять пігмент лікопін, який в організмі людини проявляє антиоксидантну активність: перешкоджає розвитку запальних процесів, підтримує зір, захищає серце і судини. Обліпихова олія, що міститься в кісточках, стимулює регенерацію тканин, завдяки чому застосовується в комплексному лікуванні захворювань шкіри, порожнини рота, а також при виразкових ураженнях шлунка та кишечника. Вітамін C сприяє поліпшенню захисних функцій організму, що особливо важливо в сезон застуд.
Вітаміни: A, C, E, K, вітаміни групи B
Макро- та мікроелементи: залізо, фосфор, магній, калій, кальцій
Інші речовини: антиоксиданти, жирні кислоти, харчові волокна