Морква - одна з овочів, які найбільше споживають у світі. Її батьківщина - територія сучасного Афганістану. У їжу вживаються як коренеплоди, так і насіння (з них роблять настої, екстракти). Коренеплід можна розділити на зовнішню частину і серцевину, які відрізняються між собою за кольором, смаком і вмістом корисних речовин.
Коренеплоди вживаються у сирому і термічно обробленому вигляді.
Морква добре впливає практично на всі внутрішні органи людини. Її вживають для поліпшення роботи і стану серцево-судинної системи, печінки, нирок, травної системи.
Щоденне застосування морквяного сіку дуже корисно для шкіри - поліпшується загальний її стан, зникають дрібні дефекти, колір шкіри стає здоровим, рівномірним, з'являється рум'янець.
Вміст вітамінів у моркви (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А-------------------9,00 мг
Вітамін В1------------------0,06 мг
Вітамін В2------------------0,07 мг
Вітамін В3 або РР-----------1,00 мг
Вітамін В8------------------29,00 мг
Вітамін В9------------------8,00 мкг
Вітамін С-------------------5,00 мг
Вітамін Е-------------------0,60 мг