Калорійність (на 100г):
Середземноморський клімат і грунти подарували світу селеру. Рослина використовувалася у Стародавній Греції насамперед у лікарських цілях та в обрядах. Зеленню селери прикрашалися гробниці і плелися вінки для переможців. Пізніше область застосування рослини поширилася і на кулінарію. В їжу використовують корінь і надземну частину рослини. Тому всі сорти селери можна розділити на кореневі, що володіють слабо розвиненими стеблами, і листові, з пишною надземною частиною.
Листя селери можна додавати у салати, супи, соуси, маринади, бульйони, приправляти ними різні страви з м'ясом, рибою і морепродуктами. Вони багаті на вітамін С, каротин, вітаміни груп В, РР, калій, фосфор і кальцій. Вони також містять ефірну олію, органічні кислоти, пектини, залізо, магній, натрій.
У стеблах селери висікий вміст солі. Листя селери сприяють нормалізації обміну речовин у організмі, відновлення тканин організму і внутрішніх органів. Селера має дієтичні властивості і сприяє схудненню. Листя селери заспокоюють нервову систему.
Вміст вітамінів у листі селери (на 100 г їстівної частини):
Вітамін В1-------------------0,02 мг
Вітамін В2-------------------0,10 мг
Вітамін В3 або РР------------0,42 мг
Вітамін С--------------------38,00 мг
Каротин----------------------4,50 мг
