Особливості. Листя шисо є родичами м'яти. За формою нагадують крапельку, краї гостро-перисті. Колір зелений або червоно-фіолетовий. Перцевий аромат шисо близький до базиліку і бергамоту, з лимонними нотками.
Застосування. В Японії і Китаї листя шисо (Перрі) поєднують із сирою рибою. Додають в свіжі салати, супи, гарячі закуски, готують в клярі. Поєднується шисо з м'ясом, морепродуктами і овочами. Листя сушать і застосовують у вигляді ароматної прянощі. Слугує інгредієнтом в напоях, наприклад коктейль «шисо Мохіто».
Користь. Листя шисо багаті ефірними маслами. Надають антисептичну та антибактеріальну дію. В Японії поєднують із сирою рибою, так як Перрі є протигельмітною рослиною. У листі міститься багато провітаміну А, який поліпшує зір. До складу входить вітамін РР, забезпечує нормальну роботу головного мозку, а також необхідний для росту нігтів і волосся. Альфа-ліноленова кислота приносить користь організму, містить Омега-3 кислоту, що сприяє виведенню поганого холестерину, знижує артеріальний тиск. Завдяки калію при вживанні листя зміцнюється серцево-судинна система.
Вітаміни: А, С, група В.
Мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо.