Лайм

Корисна інформація про лайм

Батьківщиною лайму вважається Індія. Однак уже в V столітті до н.е. він вирощувався на території Середземномор'я. У промислових масштабах дерева і кущі лайму почали оброблятися в 70-х роках XIX століття. В даний час експортом лайма займаються такі країни, як: Індія, Індонезія, Шрі-Ланка, М'янма, Куба, Мексика, Бразилія, Венесуела, Антильські острови, Єгипет і країни Західної Африки. Цікаво те, що лимон - не що інше, як гібрид лайму.

Лайм сприяє процесу травлення їжі, тому його так часто додають до «важких» м'ясних страв. Фрукт знижує рівень холестерину в крові і покращує стан судин. Лайм, як і лимон, підвищує опірність організму до простудних і інфекційних захворювань, покращує імунітет. Крім того, цей плід здатний зміцнювати зуби і ясна, перешкоджаючи їх кровоточивості і розвитку карієсу.

Лайм широко застосовується в ароматерапії (ефірне масло) і косметології (маски з використанням сіку лайма ефективні при жирній шкірі - вони відбілюють, звужують пори і оздоровлюють).

Особливості використання

Лайми використовуються свіжими для приготування алкогольних (джин-тонік, маргарита, мохіто та інші) і безалкогольних напоїв. Його тушкують, сушать, застосовують при виготовленні варення і джемів. У кулінарії широке застосування лайма обумовлено його освіжаючим кислуватим смаком і ароматом - в сорбеті і морозиві він частий інгредієнт. Соком лайма приправляються салати, різні страви з м'яса, риби та птиці. Він додається в соуси, маринади. Популярно додавати цедру і м'якоть лайма в десерти.

Зміст вітамінів в лаймі

(на 100 г їстівної частини):