Калорійність (на 100г):
Особливості. Куркума - натуральна індійська пряність. Корінь куркуми (турмерік) належить до родини Імбирні. Корінь має жовтий колір, він твердий, за формою схожий на імбир. Смак куркуми ніжно-пекучий з горіховим присмаком. Сушений корінь попередньо очищений.
Застосування. Куркума широко застосовується в кулінарії в якості спеції та барвника. Корінь куркуми поєднується з усіма продуктами. Його можна зустріти в м'ясних, овочевих і рибних стравах. Корінь додають в маринади і напої. Незвичайний жовтий колір куркумі надає природний барвник куркумін. Зберігати корінь необхідно в сухому місці в герметично закритій тарі.
Користь. Корінь куркуми має протизапальну, антиоксидантну і жовчогінну дію. Багатий вітамінно-мінеральний склад кореня сприяє зміцненню організму в цілому. Куркумін нормалізує обмін речовин, і як вважажають, перешкоджає утворенню жирових відкладів, тому часто включається до раціону при дотриманні дієт для схуднення.
Вітаміни: С, К, В1, В3
Макро- і мікроелементи: кальцій, фосфор, залізо, йод
