Калорійність (на 100г):
Область походження імбиру - Південна Азія. У нинішній час імбир набув широкого поширення завдяки цілющим властивостям і вирощується в багатьох країнах - Бразилії, Ямайці, Барбадосі, Австралії, Нігерії, Китаї. У цій рослині придатним до застосування у кулінарії є тільки корінь.
Корінь імбиру настільки багатий вітамінами, мікро- і макроелементамі, що його складно зіставити з будь-якою іншою рослиною. Організм людини отримує величезну користь при регулярному вживанні цього продукту.
У корені імбиру присутні практично всі вітаміни групи В, а також вітамін С (чай з коренем імбиру надзвичайно корисний при застудах і поганому імунітеті). Корінь імбиру містить всі основні мінерали, необхідні організму людини - калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, марганець, цинк, селен, мідь.
Крім зміцнення імунітету та антибактеріальної дії, імбир позитивно впливає на травну систему. Імбир знижує вміст холестерину у крові, знімає розумову і фізичну втому. Вживання імбиру сприяє схудненню, тому чай з коренем імбиру входить у раціон багатьох дієт. Чим довше і більше корінь імбиру, тим більше у ньому вміст мікроелементів і вітамінів. У молодого кореня імбиру можна не видаляти шкірку перед використанням.
Корінь імбиру можна заварювати або додавати у чай. Також його використовують, як приправу, додаючи у різні м'ясні, овочеві та рибні страви (супи, рагу, консерви та інші), а також у солодкі страви. Популярно вживання імбиру, маринованого у солодкому оцті (такий імбир легко можна приготувати в домашніх умовах).
Вміст вітамінів у корені імбиру (на 100 г їстівної частини):
Вітамін В1-------------------0,025 мг
Вітамін В2-------------------0,034 мг
Вітамін В3 або РР------------0,75 мг
Вітамін В4-------------------28,80 мг
Вітамін В5-------------------0,20 мг
Вітамін В6-------------------0,16 мг
