Особливості. Гуава - популярний тропічний фрукт, батьківщиною якого традиційно вважають територію Південної і Центральної Америки. Це круглі або овальні плоди з великою кількістю дрібного твердого насіння, вага яких іноді досягає 400 г, але в середньому коливається в межах 130-250 г. Гуава з білою м'якоттю менш поширена в порівнянні з рожевою, тому цінується вище. Зовні обидва різновиди мало відрізняються - у білої гуави тонка, трохи горбкувата шкірка зеленого або жовтуватого кольору. Запах гуави характеризують, як аромат лимонної цедри з мускусними нотками, а смак нагадує одночасно грушу і полуницю.
Застосування. Біла гуава знайшла широке застосування в південноамериканській кухні, поступово здобуваючи все більше прихильників по всьому світу. Перш за все соковиті плоди їдять в якості самостійного десерту - смак яскравою м'якоті цього фрукта трохи ніжніший, ніж у червоного різновиду. Завдяки високому вмісту пектинових речовин ці плоди часто використовують для приготування джемів та мармеладу - такі солодощі відмінно доповнять сніданок або улюблений десерт. Сік і пюре з гуави входять до складу багатьох рецептів коктейлів, сорбетів і морозива. Якщо Ви не з поціновувачів солодкого, то і тут гуава не розчарує: спробуйте додати соковиті шматочки фрукта в салат, основну страву, або приготувати на її основі соус - він чудово урізноманітнить смак червоного м'яса та морепродуктів.
Користь. Вміст вітаміну C в гуаві перевищує цей показник для апельсинів у 5 разів, що не дає змоги ставити під сумнів позитивний вплив цих плодів на безліч функцій організму. Вживання гуави добре позначається на стані капілярів, покращує зовнішній вигляд і пружність шкіри, разом з тим сприяючи зміцненню захисних функцій організму та захищаючи від інфекційних і застудних захворювань. Антиоксидантні речовини в складі цього фрукта при регулярному вживанні захищають від захворювань серця і судин, покращують гостроту зору і світлочутливість.
Вітаміни: A, C, E, K, вітаміни групи B
Макро- та мікроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець, селен
Інші речовини: антиоксиданти, харчові волокна, органічні кислоти