Калорійність (на 100г):
Особливості. Гриби Муер поширені на Далекому Сході та в країнах Азії. В народі їх ще називають «Іудине вухо» або «гриб слизовик». Ростуть гриби на стовбурах листяних дерев. Гриби Муер зовні нагадують вухо. На жовто-коричневій поверхні є м'які волоски, внутрішня частина гриба гладка з прожилками, трохи темніше. Структура Муер еластична, желейна, м'якоть тонка. Гриби за смаком нейтрально-солодкі, мають приємний грибний аромат. Сушені гриби тверді і стислі. Сезонність круглий рік.
Застосування. Популярні гриби Муер в азіатській кухні. Їх додають в м'ясні та овочеві страви. Гриби є компонентом салатів, холодних закусок і супів. Муер смажать, тушкують і сушать. Так як гриби мають майже нейтральний смак, вони поєднуються з будь-якими продуктами. Перед застосуванням необхідно замочити сушені гриби у воді. Зберігаються в сухому, прохолодному місці.
Користь. Гриби Муер мають унікальний склад корисних речовин. Багаті гриби білком, який є будівельним матеріалом клітин і тканин організму. Містять нікотинову кислоту, вона позитивно впливає на відновлювальні процеси. Завдяки йоду корисно вживати гриби для роботи ендокринної системи. Гриби Муер позитивно впливають на нервову систему, так як вони містять вітаміни групи В.
Вітаміни: Р, група В.
Біологічні елементи: калій, кальцій, фосфор, йод.
