Калорійність (на 100г):
Цукіні - різновид кабачка, популярний в Європі (а особливо у італійців і на Півдні Франції). Батьківщиною кабачків вважаються північні регіони Мексики. Вважається, що індіанці вживали в їжу тільки насіння кабачків. В Європі кабачки, в перший час, вирощували у ботанічних садах, як декоративну рослину. Першими використовувати в їжу недозрілі плоди кабачків почали італійці. Причому особливо вони любили кабачки зеленого кольору з дуже насиченим смаком. Тому-то ці кабачки і отримали італійську назва «цукіні». Воно походить від «zucchini», що в свою чергу є зменшувальним від італійського слова «zucca» - гарбуз. Продукт вирощено відповідно до органічних стандартів.
Цукіні відрізняються від інших видів кабачків не тільки яскраво-зеленим кольором і більш насиченим смаком, але, також, і підвищеним вмістом вітаміну С. Найкраще вживати молоді цукіні - вони легше засвоюються організмом. Цукіні мають досить широке застосування у кулінарії - їх додають у супи, тушкують з овочевими стравами (французький рататуй, угорське лечо), м'ясними стравами, додають у сирому вигляді в салати, консервують (легендарна кабачкова ікра), і, навіть, заготовлюють на основі цукіні варення.
Вони добре впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Часто вживаються у дитячому і дієтичному харчуванні.
Вміст вітамінів у цукіні (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,03 мг
Вітамін В1-------------------0,03 мг
Вітамін В2-------------------0,04 мг
Вітамін В3 або РР------------0,50 мг
Вітамін В9-------------------14,00 мкг
Вітамін С--------------------15,00 мг
