Особливості. Цедра - це зовнішній яскравий шар шкірки плодів цитрусових. У ньому у великій концентрації містяться ефірні олії, якими так багаті ці рослини. Верхній шар шкірки спочатку відокремлюють від розташованого нижче білого волокнистого прошарку, потім нарізають і висушують за невисокої температури. Отриманий продукт має тонкий лимонний аромат і довго зберігається.
Застосування. Цедра лимона серед інших застосовується найчастіше, переважно для надання характерного аромату випічці, десертам і джемам. З її додаванням можна робити настоянки та лікери, а в чайних напоях вона чудово поєднується з коренем імбиру і м'ятою. Лимонну цедру додають в маринади та соуси, вона входить до складу більшості пряних спецій для маринування риби. Не можете відшукати якісні сухофрукти? В інтернет-магазині FreshMart Ви знайдете найсвіжіші і найсмачніші сухофрукти за доступною ціною.
Користь. Ефірна олія лимона, якою багата його цедра, має хороші очищаючі і тонізуючі властивості, застосовується для догляду за шкірою, схильної до жирності. Ця олія, як вважається, має властивість поліпшувати настрій, знімати втому і тривожність, допомагає боротися з респіраторними захворюваннями і покращує кровообіг. Цедра лимона у великій кількості містить вітамін С, який допомагає підвищити опірність організму проти вірусних інфекцій та бере участь в процесі засвоєння заліза.
Вітаміни: А, С, Е, вітаміни групи В
Макро- та мікроелементи: калій, натрій, кальцій, фосфор, залізо, цинк, селен
Інші речовини: ефірна олія, пектин, флавоноїди