Банан Плантейн

Особливості. Існує незвичний для нас овочевий вид бананів, який називають платано. Відмінністю є розмір бананів, вони досить великі, вага однієї штучки може бути 300-400 грам. Форма банана плантейна подовжена, має три ребристі межі, із загостреними кінчиками. Шкірка платано зелена або сіро-зелена, тверда, при дозріванні стає темною. М'якоть щільна, за консистенцією трохи борошниста. Смак і запах нейтральний, в стиглих плантейнах з'являється невелика солодкість і аромат. У м'якоті містяться маленькі, чорні насіння.

Застосування. Так як банани плантейн вважаються овочевими, в сирому вигляді їх не вживають. Овочеві банани смажать, варять, запікають і тушкують, вони відмінно поєднуються з м'ясом. У багатьох країнах тропіків платано є основою харчування, так як в нашій країні картопля. Незвичайним ласощами для дітей будуть часточки смаженого банана, що смачно і корисно. Платан можна використовувати в кулінарії різного ступеня стиглості, але більш стиглі мають банановий аромат і ніжну солодкість. Перед використанням необхідно помити фрукт, обрізати загострені кінчики банана, розділити його на три частини і тільки після цього очистити від шкірки, яка знімається погано.

Користь. У бананах платано міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, вони багаті вуглеводами, що робить їх поживними. Завдяки наявності в складі калію, вживання бананів похзитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Калій в поєднанні з натрієм регулює водно-сольовий баланс в організмі людини. А так як в платано міститься ще і натрій, калій і кальцій добре засвоюються. Корисно споживати банани при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Харчові волокна, які знаходяться в платано, чприяють очищенню травної системи. Фітостероли, які входять до складу плантейна, сприяють зниженню рівня поганого холестерину. Містить вітамін С, вживання якого підвищує імунітет. Чинить антиоксидантну дію, завдяки вітаміну А. У складі плантана містяться всі вітаміни групи В. У бананах платано багато крохмалю.

Вітаміни: А, С, Е, РР, вітаміни групи В.
Мікроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, цинк, мідь.