Особливості. Батьківщиною баклажана є Індія. В наш час основними країнами імпортерами є Туреччина, Італія, Єгипет. Баклажани міні білі зривають маленькими. Форма і розмір овоча нагадує куряче яйце. Невеликі чашолистки зеленого забарвлення. Колір шкірки недостиглого баклажана зелено-білий, при повному дозріванні вона стає жовтою або фіолетовою. М'якоть світла з безліччю коричневих насінин. Відмінністю від інших побратимів є тонка, ніжна шкірка і соковита м'якоть. Довжина баклажана до 8 см, а вага приблизно 100 грам. Смак і аромат міні овоча схожий зі звичним для нас баклажаном.
Застосування. Баклажани широко застосовують в різноманітних кухнях світу. Вони ідеально поєднуються з м'ясом і овочами. Баклажани смажать, варять, маринують, запікають, консервують. Білі баклажани перед використанням непотрібно замочувати у воді.
Користь. Баклажани зміцнюють серцево-судинну систему. Містять калій, фосфор, залізо. Підвищують рівень гемоглобіну. Багатий овоч вітамінами групи В, які позитивно впливають на роботу нервової системи. У складі міні баклажана міститься вітамін С, він підвищує імунні функції організму людини. Завдяки наявності в складі овоча клітковини, при вживанні налагоджується робота шлунково-кишкового тракту.
Вітаміни: С, К, РР, група В
Біологічні елементи: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій.