Вес:
Особливості. Сорт баклажану бебі відрізняється мініатюрним розміром і смаковими якостями. Вага одного маленького овоча приблизно 50-70 грам. Форма овальна. Фіолетова шкірка баклажанчіка гладка, тонка. М'якоть соковита і ніжна, з маленьким їстівним насінням. Смак нейтральний.
Застосування. Міні баклажани поєднуються з овочами, м'ясом, зеленню. Маючи нейтральний смак, насичуються смаковими якостями інших компонентів у стравах. Баклажани смажать, варять, запікають, а для консервування в цілому вигляді це ідеальний маленький овоч. Слугують, також, основою для салатів. Баклажани при смаженні вбирають багато жиру. Щоб цю властивість усунути, необхідно замочити овоч у воді на 10 хвилин перед приготуванням.
Користь. Баклажани корисні для зміцнення серцево-судинної системи. Містять калій, фосфор, залізо. Підвищують рівень гемоглобіну. Багатий овоч вітамінами групи В, які позитивно впливають на роботу нервової системи. У складі міні баклажана міститься вітамін С, він підвищує імунні функції організму людини. Завдяки наявності в складі овоча клітковини, при вживанні налагоджується робота шлунково-кишкового тракту.
Вітаміни: С, К, РР, група В.
Біологічні елементи: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій.
