Способ приготовления:
1. Залить фасоль большим количеством воды и оставить на 8-10 часов. Спустя это время воду слить, фасоль промыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 2 часа. Посолить в конце варки.
2. Смешать в чаше блендера фасоль, чеснок, прованские травы, лимонный сок и цедру. Взбивать до однородности, добавить по вкусу соль и черный перец. Если паштет выйдет слишком густой, можно добавить отвара, в котором варилась фасоль.
3. Остудить паштет и оставить в холодильнике на 24 ч. Подавать с гренками или хлебцами из цельного зерна.
