Корень кассавы

Особенности. Родиной корня кассавы (маниока) является Южная Америка, в наше время он распространен в тропических регионах. Корень кассавы представляет собой клубневый овощ, чем-то похож на топинамбур. Продолговатые корнеплоды весят 400-800 грамм, длиной до 0,5 м. Цвет кожицы коричневый, а внутри корень белый. По вкусу корень кассавы сладкий. Хотите попробовать маниоку? Этот продукт легко заказать в интернет-магазине FreshMart!

Применение. Корень маниока перед употреблением необходимо термически обработать. Связано это с тем, что в корнеплоде содержится синильная кислота, употребление которой приводит к интоксикации организма. Для того чтоб избавиться от вредных веществ, необходимо очистить клубень от кожицы, замочить в воде на 60 часов, а после этого варить, жарить или запекать. Из корня делают тапиок – крахмалистый продукт, который применяют, как загуститель. Подсушенный корень кассавы перемалывают в муку, получается натуральный продукт, из которого готовят хлеб, кондитерские изделия. Добавляют корнеплод в первые блюда, подают в виде гарнира к рыбе или мясу, делают чипсы. Корень маниока необходимо хранить при температуре от +1 до +6 С°.

Польза. Особенностью корня кассавы является содержание в нем резистентного крахмала 20-40%, он обладает свойствами клетчатки, что полезно для желудочно-кишечного тракта. В составе корнеплода много углеводов, которые обеспечивают организм энергией. Богат корень маниока витаминами группы В, они принимают участие в обмене веществ и нормализации работы иммунной и нервной системы. Не содержит глютен, можно есть людям с аллергическими реакциями на злаковые культуры.

Нельзя употреблять корень кассавы в сыром виде и в больших количествах.

Витамины: А, С, D, Е, К, витамины группы В

Микроэлементы: фосфор, кальций, железо

Внешний вид товара может отличаться от изображений, представленных на сайте.