Стейк T-Bone

код товара: 1328
Характеристики
Калорийность (на 100г):
247 Ккал
Способ приготовления:
грилль

Стейк T-Bone заслужил свое название из-за Т-образной кости, которая и придает этому виду мяса особую пикантность и комбинацию вкусов. С одной стороны кости находится нежное филе-миньон, а с другой стороны мясо с более крупными волокнами и большей концентрацией жира. Этим обеспечивается необычная комбинация двух вкусов. Кость в Ти-боун стейке – одна из главных особенностей, так как при обжаривании она насыщает весь стейк своими соками. Вкус выходит достаточно изысканным и своеобразным, а аромат просто исключительный. Ти-боун по достоинству оценят только истинные гурманы.

Данная разновидность стейка напоминает портерхаус, хотя в нем гораздо меньше филе-миньона. Стейк является пограничной вырезкой между спиной быка и его поясницей, ее вырезают из той части туши, где проходит самая крупная мышца.

Сухая выжержка мяса не менее 21 дня.


Читать полностью
0