Корень лотоса

код товара: 1824
 
Можно заказать на завтра и позже
Цена
700.00
грн
Количество
кг
Сумма
700.00
Характеристики
Калорийность (на 100г):
74 ккал
Условия хранения:
температура от +2 до +4; влажность 85-95%
Срок хранения:
14 дней
Другие названия:
Лотос орехоносный

Особенности. Из двух существующих в природе видов лотоса в пищу используется только один — Лотос орехоносный. Корень этого растения считается признанным деликатесом китайской и японской кухонь, в пищу также используются семена, имеющие яркий ореховый вкус. Подводные корни растений имеют форму клубней, поочередно соединенных тонкими перемычками в цепочки. Внутри располагаются полые воздушные камеры, на срезе создающие красивый узор в форме цветка. Текстура мякоти корня упругая и сочная, немного волокнистая, вкус нейтрально-сладковатый с тонкой ореховой ноткой. Перед приготовлением его необходимо очистить от плотной внешней оболочки и хорошо промыть, а лучше замочить в прохладной воде на несколько часов.

Применение. Корень лотоса обязательно подвергают термической обработке, поскольку употребление сырого продукта может стать причиной серьезного отравления. Благодаря крахмалистой текстуре его часто используется для приготовления гарниров, супов, жаркого и карри. Естественные полости в клубнях удобно фаршировать – для этого хорошо подойдёт свинина, креветки или сладкий рис. Его обжаривают во фритюре для получения хрустящих ажурных чипсов, которые станут необычным декоративным элементом для презентации блюд. Лотос готовят в кисло-сладком соусе, тушат, запекают и маринуют, а в состав сладких блюд он входит в карамелизированном или засахаренном виде. Хотите попробовать корень лотоса? Его легко заказать в интернет-магазине FreshMart!

Польза. Растение содержит ядовитый алкалоид нелюмбин, очень высокие дозы которого могут вызывать головокружение, рвоту и усиленное сердцебиение. Но опасность представляют только неправильно собранные или приготовленные корни – концентрацию яда снижают с помощью вымачивания и термической обработки. В остальном же корень лотоса считают очень полезным продуктом, много столетий использующимся в народной медицине Азии как седативное, кровоостанавливающее и противовоспалительное средство. Пищевые волокна, содержащиеся в мякоти лотоса, улучшают работу пищеварительной системы и стабилизируют баланс кишечной микрофлоры, способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Витамин C обеспечивает эффективную работу иммунной системы организма, отвечает за тонус кожи и эластичность стенок капилляров.

Витамины: C, витамины группы B

Читать полностью
Похожие товары
0